2016年10月軽井沢.4 戸隠神社 うずら家で戸隠そばをいただく

戸隠神社中社の鳥居前に店を構える「うずら家」は戸隠きっての人気店。駐車場はお店の近くにはなく、50~100m程離れたところに何カ所かに分かれてあります。
f0032812_11085274.jpg
11時過ぎの様子。既に行列ができていてびっくり。ウェイティングリストに名前を書いておけば、その場で待っていなくてもOKというシステムなので、時間を有効活用できます。
f0032812_11121957.jpg
12時過ぎにお店に戻ってきました。
戸隠は、平安時代末に富士山と並ぶ霊場として知られていたそうです。山岳修行者は五穀を絶ち、そばの実をつぶしたり練ったものを食していたといわれ、そのころから戸隠でそば栽培が行われていたと思われます。現在のようにそばを切って食べるようになったのは、江戸時代からで、祭礼の特別食としてハレの日の食べ物として振る舞われるようになったそうです。やがて、戸隠講の人々が、宿坊で出される「そば切り」の美味しさを土産話にし、戸隠そばの評判が江戸のグルメ本に掲載するほど高まったとか。
f0032812_11210775.jpg
お店の前でさらに10分程待ってから店内へ。1階窓側テーブル席になりました。
f0032812_11270010.jpg
ざるそばの薬味が到着。生わさびはおろし金で擦りたてをいただきます。爽やかな香り。薬味にはおろし大根がつきます。昔から、戸隠ではおろし大根が欠かせないとか。そばの薬味でおろし大根って初体験かも?
f0032812_11300945.jpg
艶やかなお蕎麦。5分割してぼっち盛りされているのが特徴。ハレの日の食事であることから、不揃いなそばを除いて見た目にも美しく盛られています。
f0032812_11345911.jpg
艶やかでのど越しの良いおそばでした。出汁も辛過ぎず甘過ぎず、絶妙な塩梅。かつおのお出汁もしっかり効いて上品な味わい。
f0032812_11374379.jpg
胡麻油でからりと揚げた野菜の天ぷら盛り合わせ。これが思いのほか美味だったので、きのこの天ぷら盛り合わせを追加注文。
f0032812_11405902.jpg
エリンギ、マイタケ、シイタケ、ホンシメジの天ぷら盛り合わせ。これは、通常サイズ(980円)よりやや少な目(780円)でお願いしました。3人だったので、丁度良い分量になりました。おそばに大満足して、戸隠神社の奥社へ向かいます。

[PR]
by sayaya1234 | 2016-10-31 22:03 | 軽井沢 Oct'16 | Comments(0)


旅の記録&日々の暮らし


by sayaya1234

プロフィールを見る
画像一覧
更新通知を受け取る

S M T W T F S
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31

カテゴリ

全体
日々の暮らし
ハワイ Des'17
バリ旅 May'17
バリ旅 Des'16 
バリ旅 May'16
バリ旅 Des'15
バリ旅 May'15
バリ旅 Des'14
バリ旅 Jul'13
バリ旅 Oct'09
バリ旅 Sep'08
バリ旅 May'04
バリ旅 Jul'05
バリ旅 '98~'02
シンガポール Des'13
シンガポール Des'10
グアム Feb'12
グアム Sep'10
グアム Feb'10
メキシコ Sep'03
ポートダグラス Feb'05
ケアンズ Mar'02
イタリア Des'07
沖縄 Jul'14
沖縄 Apr'14
沖縄 Jan'13
沖縄 Jul'12
沖縄 Jun'12
沖縄 Jul'11
沖縄 Apr'11
沖縄 Jul'10
北海道 Jul'18
立山黒部アルペンルート Jun'18
宮崎 May'18
信州・高山 Jun'17
軽井沢 Oct'17
軽井沢 Oct'16
軽井沢 Oct'14
軽井沢 Oct'13
軽井沢 Nov'11
雪の青森 Feb'18
青森 Jul'17
青森 Jul'16
富山 Jun'16
東北 Aug'15
由布院 Nov'12
北海道 Jul'12
熊本旅 Des'11
長野旅 Sep'11
日光・鬼怒川 may'11
未分類

タグ

(40)
(27)
(25)
(24)
(24)
(23)
(18)
(9)
(9)
(8)
(5)
(1)

お気に入りブログ

ぴっから~
バリ島大好き
続*はるるん

最新のコメント

ゆっくりの旅、良いですね..
by umi_bari at 10:01
アラックさん こんばん..
by sayaya1234 at 21:50
旅は良いですね、楽しいで..
by umi_bari at 13:44
たーぼさん ご無沙汰し..
by sayaya1234 at 20:30
アラックさん こんばん..
by sayaya1234 at 20:26
さやさん、お久しぶりです..
by たーぼ at 09:16
梅雨時ですが、初夏を思わ..
by umi_bari at 21:35
アラックさん こんばん..
by sayaya1234 at 19:34
歴史と近代に自然、素晴ら..
by umi_bari at 12:21
アラックさん おはよう..
by sayaya1234 at 10:34

外部リンク

記事ランキング

ブログジャンル

旅行・お出かけ
沖縄諸島

画像一覧