青森冬旅.7 奥入瀬渓流ホテル 西洋膳処 奥入瀬 冬メニュー

2日目の夕食は、西洋膳処奥入瀬で洋食のコースにしました。過去に夏のメニューをいただいてとても満足したので、冬季メニューを楽しみにしていました。
f0032812_10395011.jpg
雪の渓流テラスを眺めながら。
f0032812_10440743.jpg
テーブルの設えは夏と同じ。金山焼のプレートに津軽ビードロのナプキンリング。
前回と同様に、山形の高畠ワイナリーの嘉スパークリング。今回はロゼにしました。
f0032812_10483470.jpg
前菜。
雲丹と人参のムース、パテドカンパーニュ、真鯛のエスカベッシュ、ララトゥイユと鴨:これらは、夏季メニューにもありましたので定番品のようです。雲丹と人参のムースは相変わらず美味。
たこのコンフィパプリカ風味。帆立のカダイフ揚げ。
f0032812_10542312.jpg
オニオングラタンスープ。(夏季はヴィシソワーズ。)オニオンとチーズたっぷり、隠し味にコニャックが使われていて濃厚。全般的に重いスープで、これだけで結構お腹がいっぱいになります。
f0032812_10570526.jpg
ブリと根菜のサラダ。
f0032812_11003804.jpg
鱈の白子のフリット グリビッシュソース。要するに白子の天ぷらなわけで、これを洋食にするのは無理があるかな。揚げたてをさっくり抹茶塩でいただきたかったかも。ぐにゅっとしていて、イマイチでした。
f0032812_11032628.jpg
ブイヤベース。ルイユソースを入れていただきます。帆立、ムール貝、エビ、スルメイカ、じゃがいも入り。ホタテがプリプリで美味しかった。
f0032812_11054269.jpg
口直しに ゆずとしょうがのグラニテ
f0032812_11064327.jpg
メインは 牛ほほ肉の赤ワイン煮とステーキ。赤ワイン煮。
f0032812_11081055.jpg
一口欧風カレー。スパイシー&リンゴでほんのり甘味のある美味なるカレー。
f0032812_11095129.jpg
デザート。左がクレームランベルセ。非常になめらかなプリンでした。
キャラメルのアイスクリーム。ほんのり苦味があって美味。
右がリンゴパルフェとフルーツ取り合わせ。
f0032812_11125477.jpg
最後にハーブティ。
今回も3時間くらいかけて食材を堪能しつつ、のんびりコース料理をいただきました。
by sayaya1234 | 2018-03-25 11:17 | 雪の青森 Feb'18 | Comments(0)


旅の記録&日々の暮らし


by sayaya1234

プロフィールを見る
画像一覧
更新通知を受け取る

S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28

カテゴリ

全体
日々の暮らし
ハワイ Des'17
バリ旅 Des.18
バリ旅 May'17
バリ旅 Des'16 
バリ旅 May'16
バリ旅 Des'15
バリ旅 May'15
バリ旅 Des'14
バリ旅 Jul'13
バリ旅 Oct'09
バリ旅 Sep'08
バリ旅 May'04
バリ旅 Jul'05
バリ旅 '98~'02
シンガポール Des'13
シンガポール Des'10
グアム Feb'12
グアム Sep'10
グアム Feb'10
メキシコ Sep'03
ポートダグラス Feb'05
ケアンズ Mar'02
イタリア Des'07
沖縄 Jul'14
沖縄 Apr'14
沖縄 Jan'13
沖縄 Jul'12
沖縄 Jun'12
沖縄 Jul'11
沖縄 Apr'11
沖縄 Jul'10
北海道 Jul'18
立山黒部アルペンルート Jun'18
宮崎 May'18
信州・高山 Jun'17
軽井沢 Oct'17
軽井沢 Oct'16
軽井沢 Oct'14
軽井沢 Oct'13
軽井沢 Nov'11
雪の青森 Feb'18
青森 Jul'17
青森 Jul'16
富山 Jun'16
東北 Aug'15
由布院 Nov'12
北海道 Jul'12
熊本旅 Des'11
長野旅 Sep'11
日光・鬼怒川 may'11
未分類

タグ

(47)
(27)
(27)
(26)
(25)
(23)
(20)
(15)
(11)
(8)
(7)
(1)

お気に入りブログ

ぴっから~
バリ島大好き
続*はるるん

最新のコメント

バリ島、何を食べても美味..
by umi_bari at 13:43
サヌールの朝のジョギング..
by umi_bari at 13:23
アラックさん こんばん..
by sayaya1234 at 21:20
サヌールもどんどん様変わ..
by umi_bari at 15:37
大晦日のチャックダンス、..
by sayaya1234 at 21:38
良いですね、たまりません..
by umi_bari at 12:21
たーぼさん おはよう..
by sayaya1234 at 09:56
さやさん、カルサスパのリ..
by たーぼ at 17:18
ウブドの開発は進んだとは..
by sayaya1234 at 20:57
ウブドの夜はガムランが響..
by sayaya1234 at 20:55

外部リンク

記事ランキング

ブログジャンル

旅行・お出かけ
沖縄諸島

画像一覧