初夏の十勝.7 北海道ホテル オール十勝ディナー

7月はぐるっと十勝フェア(食と価値の発信)が実施されていて、最終日の夕食に利用。平日ですが、地元の熟年グループの会合などで結構賑わっていました。JAネットワーク十勝(19市町村24JA)の後援・共催で、「夏の豊富な食材をシェフの腕でアレンジ」してくれるとか。
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前菜は「ビーフリエットパイと芽室町ファーマーズマーケットの野菜たちの菜園風」
奥にビーフリエットパイ。
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手前にテリーヌとレモンジュレ、サーモン。
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さくさくのカンパーニュ。
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十勝産とうもろこしのクリームスープ 自家製コーンフレーク添え。
とうもろこしの濃厚な甘味と良質なクリームがベストマッチ。美味なる一品。
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お魚料理は「清水町旭山学園産ニジマスと大樹町産ツブ貝のソテー、芽室町産ブロッコリーの茹で上げスパイス風味、士幌町産ミニトマトとバジルのソース」という長い名前。
ニジマスは脂がなくて固く締まっている。ツブ貝をソテーにしていただくのは初めてだけれど、コリコリして美味。
旭山学園というのは障がい者支援施設などを多数運営する社会福祉法人。
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口直しの赤紫蘇のシャーベット
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メインは「清水町産十勝若牛フィレ肉のステーキと音更町藤田ブロイラー産鶏もも肉のチーズ焼き 彩り十勝の温野菜添え」
牛フィレは脂身が少ないけれど柔らかい。肉っぽさのある味だが、濃厚なソースに合う。鶏は普通のブロイラー。山芋の上に乗っているのがミスマッチのようで面白い。
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デザートは「ときいろファームのハスカップとチーズクリームのマリアージュ」
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チーズクリームは甘味がクリーミー。さすがに超美味。
オール十勝フェアは税込み5,500円。こちらに、クーポンで赤ワインを無料でつけてお徳感のあるコースでした。
特に美味しかったのは、コーンクリームのスープとチーズクリームのデザート。
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by sayaya1234 | 2018-07-22 22:25 | 北海道 Jul'18 | Comments(0)


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